תחילה נעמוד על ההבדלים בין צמחונות לטבעונות. צמחוניים אוכלים מוצרים מן החי (כמו ביצים, חלב וכד'), אך נמנעים מלאכול בעלי חיים, בעוד שטבעוניים נמנעים באופן גורף ממוצרים מן החי, ותזונתם מושתת על מוצרים מן הצומח בלבד. מיותר לציין כי אי אכילת בשר יכולה לגרום לירידה בכוח ועליה בזמן ההתאוששות, אך זה הוא לא נושא הכתבה, אלא האם ספורטאי צמחוני או טבעוני יכול לבנות מסת שריר משמעותית.
היות וביצים ומוצרי חלב יכולים לספק כמות מספקת של חלבון איכותי, ולמעט כמה מינרלים ומרכיבים תזונתיים תעשיית המזון היום יכולה לספק מענה לצמחוניים, אין שום מניעה מלהיות באדיבילדר צמחוני (זה יהיה הרבה יותר קש, אך לא בלתי אפשרי). התמונה שונה כאשר מדובר בטבעוניים.
למתאמן הטבעוני, מקור החלבון מוגבל לחלבון צמחי בלבד. אין ויכוח שחומוס, כוסמת, גרסי פנינה וכד' עשירים בחלבון, אך רמת הספיגה של חלבון זה נמוכה מאוד. בעוד ש-95-98% מחלבון הביצה מתעכל בגוף, לחלבון ממקור צמחי המדד יורד לכ-35%.
לפיכך, אין אנו רואים אפשרות סבירה כי מתאמן טבעוני יוכל לבנות מסת שריר משמעותית. החדשות הטובות הן שאם מטרתכם היא חיטוב הגוף, טבעונות יכולה להיות פתרון מעולה – כמובן, אם אתם מסוגלים להגביל את עצמכם כך.